83 酒茶
83 酒茶
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? 春光灿烂，正是采茶的好时节。
去年冬天落了大雪后，两棵野茶树长出的新叶格外鲜嫩，廖氏说往年轻树行不断想收仓家野茶树的青叶，可是仓夫人没卖过野茶树青叶，一到春采时，便让人把青味采来埋在花圃林里做了花肥。
沛林和寻香经过反复辨认后，总以为这两株野茶应是黑茶。根据《木华经》里记载所说，黑茶越放越香，越放越有价值，而且有极高的药用价值，极益老人饮用。《茶经》中有引见黑茶的制造，只是不够精细。
寻香让何庄头搭着梯子，亲身挑采了些野茶叶回来。按黑茶的制造法，阴凉法晒了两大竹筛子野茶叶。
谷庭仪见过老茶的制造法，跟制酒极相似，细细地给寻香解说了几次。
酒是放得越久越好，书中又提到黑茶也是如此。寻香便让林商人帮忙引见了个酒坊，由他陪同着，去细心了解渥酒糟的进程和原理。
结合谷庭仪原来的见地，寻香在西居后院西厢房布置了黑茶房，一间专门来堆渥茶，一间晾晒，一间烘制。
然后带着人采了两百多斤野茶叶回来，晾晒、杀青、揉捻后大担地堆渥，覆盖上用灵池水打湿的布物，不时反省着湿度，撒上些灵池的水，以保持适宜的湿度。
渥了两天后，谷庭仪便催她可以烘干制饼或砖了。
寻香参观酒坊后，觉得黑茶越放越香，酒越久越醇。而野茶叶渥得越久颜色越深，酒香越重，想着往年仓夫人都是把野茶当花肥了，大不了这批茶没制好。做了花肥。经过几次翻理，渥了七天七夜，才进入最后一道工序。
烘茶压砖时。谷庭仪、莫氏和沛林全都去了西居的西厢。为了区分，寻香在西厢当头专门设了一间野茶烘焙室。
由于是出新品类，大家有形中采纳了廖氏的作风，出新茶时，便换上新衣服，全都收拾打扮得喜庆肉体讨彩头。
这早上，谷庭仪、莫氏和沛林全都焕然一新。寻香身上穿的，更是一身专门制茶的暗绿色新衣。
制茶的淡季，寻香他们在后院制野茶，廖氏她们则在前院制绿茶。
从卯时末尾边烘边压，月鹃和莲儿在旁边帮忙。沛林他们静静地坐在一边观看，直到巳时，才制出六块大茶砖，一块半斤，另将余下的压了两块小砖。
六块栗黑的茶砖，叠放在一只大茶盘里，谷庭仪看得两眼放光，捧起一块，看了又看。闻了又闻，“好香的酒茶。”
莫氏和沛林一人拿着一块，都这么说。
“明晨再制了。”由于到了巳时，按《茶经》的记载，不宜制茶，寻香解下头上的布帕。这才拿起一块茶砖细心把看。
听说黑茶珍贵，莲儿咬紧嘴巴，不也动手去碰，只瞪大一双黑潭的眼眸看着他们把看茶叶。
月鹃直赞赏，“少奶奶，这种茶制造更复杂，而且烘茶的温度更高，还要边烘边压进竹筐里，难为你第一次制就掌握得这么好。要是我，练上几回都不行。”
莫氏笑得合不拢嘴，“感觉这茶
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