第三百二十九章芋头扣肉
第三百二十九章芋头扣肉
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对，不然，过还这么好又有什么用。”
“咱安然真厉害。”柳云裳喟叹一声，她真的是越活越回去了，还没个孩子看的通透。
“大妹子，你这是刚从外面回来啊。”柳云裳走的是近路，抄小道刚好路过陈大娘家的后院。
和陈大娘结缘也是阴差阳错，一次偶然帮她拎了菜，一来二去的也就熟了。
“这不是快过年了，带娃去亲戚家走了一遭。”
“那你这挺好的，过年过节的还能走亲戚，不像我，在京市就我和我儿子，逢年过节也不晓得能到哪去。”陈大娘说到这，莫名有些伤感，要是儿子结了婚，还能热闹点。
这没结婚，家里没个人，逢年过节就娘俩面对着面，想想她就只想叹气。
“对了，大妹子你是湘南那边的人吧，我儿子最爱吃那边的扣肉，我又不是那边的人，做出来的扣肉味道总不对，我想着你能不能教我坐这菜。”
“行，不过这年关我家里也忙的很，不能到你家来。”
“那我去你家。”陈大娘折中，柳云裳应下。
翌日，吃过中饭，陈大娘便拎着肉来了，这扣肉，灵魂之处在于皮，做法其实也很简单，抹上蜂蜜在锅里炸，等表皮变焦变黄就可以捞出来了。
这样炸出来的皮再上锅蒸软烂不腻。
“就这样？”陈大娘反问，她是没想到这扣肉这么简单。
“是挺简单的，就是这肉没什么味，吃的时候得调个酱，酱也很简单，弄点蒜辣椒葱，在撒点辣椒粉，泼个油辣子，这样吃起来味道会更好。”柳云裳将弄好的扣肉放入蒸笼里蒸，然后弄起了油辣子。
陈大娘尝了口，又辣又香，直竖大拇指，“大妹子，难怪我先前做的味道不行，原来是少了这么关键的一步。”
“其实更好吃的是梅菜扣肉和芋头扣肉，有素菜中和会更好点些。”
“我家恰好有芋头，你等会，我去拿过来。”陈大娘这人做事雷厉风行，不等柳云裳说话就跑了。
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